enoteca La RICOLMA  <ペペロンティーノ>
e0054231_16503765.jpgエノテカ・ラ・リコルマ。
この度のパスタ戦争勃発において、
絶対に外せないお店だ。
我的には、2度目の訪問だが、
前回はもう1年以上前なので、
今回改めて訪問することにした。

e0054231_16555762.jpg¥1,600のコースにする。
最初に出てきたのが、カブの冷たいスープ。
これが、美味い。
ジャガイモやバターも含まれていると思われるが、
あくまでカブの味がしっかりと醸し出されている。
用意されたスプーンも、しっかり冷えている。

e0054231_16594244.jpg続いての前菜が、函館和牛のハツのロースト。
美味い。イタリアンの前菜でお目にかかるとは、
思っていなかった料理だ。ワインを飲みたくなるが
ランチなので、グッとこらえて、水を飲む。
添えられた水菜が、また美味い。振りかけられている塩がイタリアの岩塩のようで、旨味を感じる。

e0054231_1755016.jpgメインに選択したペペロンティーノ。美味い!
唐辛子の辛味がしっかりとパスタにしみている。
更に美味いのが、オリーブオイルだ。
辛すぎず、しつこくなく、オイルの旨味が味わえる。
これ以上、ワイン無しで食べ続けるのは、
身体に良くないのでは?と思い始める。

e0054231_1710035.jpgデザートのティラミス。
これも、全く侮れない味であった。
特に下半分のスポンジ部分が、美味しい。
ケーキには造詣が浅いので、
美味く説明出来ないが、
普通のティラミスのスポンジとは明らかに違った。

e0054231_17125952.jpg最後に我慢出来ずに赤ワイン。ではなく、アイスコーヒーをいただく。
これがまた絶品であった。エスプレッソをアイスにしたような感じ。
コーヒーの苦味とアイスコーヒーの爽快感を同時に味わえる。

戦争は総力戦の様相を呈してきた。パスタという狭い枠での議論
に留めることは、もはや不可能だ。
お店の雰囲気、店員さんの接客、前菜、スープ、パスタ、デザート
そしてコストパフォーマンス、立地条件・・・。キリが無い。
基本的には、それぞれのお店の素晴らしいところに
フォーカスしていこうと思う。
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by m_warekatte | 2005-09-19 17:24 | パスタ大好き!
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