エノテカ・ラ・リコルマ。
この度のパスタ戦争勃発において、 絶対に外せないお店だ。 我的には、2度目の訪問だが、 前回はもう1年以上前なので、 今回改めて訪問することにした。 ¥1,600のコースにする。 最初に出てきたのが、カブの冷たいスープ。 これが、美味い。 ジャガイモやバターも含まれていると思われるが、 あくまでカブの味がしっかりと醸し出されている。 用意されたスプーンも、しっかり冷えている。 続いての前菜が、函館和牛のハツのロースト。 美味い。イタリアンの前菜でお目にかかるとは、 思っていなかった料理だ。ワインを飲みたくなるが ランチなので、グッとこらえて、水を飲む。 添えられた水菜が、また美味い。振りかけられている塩がイタリアの岩塩のようで、旨味を感じる。 メインに選択したペペロンティーノ。美味い! 唐辛子の辛味がしっかりとパスタにしみている。 更に美味いのが、オリーブオイルだ。 辛すぎず、しつこくなく、オイルの旨味が味わえる。 これ以上、ワイン無しで食べ続けるのは、 身体に良くないのでは?と思い始める。 デザートのティラミス。 これも、全く侮れない味であった。 特に下半分のスポンジ部分が、美味しい。 ケーキには造詣が浅いので、 美味く説明出来ないが、 普通のティラミスのスポンジとは明らかに違った。 最後に これがまた絶品であった。エスプレッソをアイスにしたような感じ。 コーヒーの苦味とアイスコーヒーの爽快感を同時に味わえる。 戦争は総力戦の様相を呈してきた。パスタという狭い枠での議論 に留めることは、もはや不可能だ。 お店の雰囲気、店員さんの接客、前菜、スープ、パスタ、デザート そしてコストパフォーマンス、立地条件・・・。キリが無い。 基本的には、それぞれのお店の素晴らしいところに フォーカスしていこうと思う。
by m_warekatte
| 2005-09-19 17:24
| パスタ大好き!
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